Abbiamo recuperato gli ultimi vigneti storici della Val Borbera, da cui produciamo vini naturali. Siamo nel territorio di Figino, Albera Ligure.

Lo abbiamo fatto perchè sono gli ultimi, dopo di loro solo la modernità.

Crediamo che in questo periodo storico praticare il recupero e investire sulla memoria sia fondamentale per provare a costruire un divenire migliore.

Hanno 50, 60, forse alcuni anche 70 anni. All’interno c’è una lunga serie di varietà, alcune autoctone, altre alloctone e insieme a Stefano Raimondi, ampelografo del CNR le abbiamo censite tutte: dal Nibiò all’Uva Rara, dal Timorasso al Moscato d’Amburgo, dal Barbera al Sangiovese, insomma una  grande giostra, un circo di biodiversità, praticamente un miracolo dei giorni nostri.

Abbiamo parlato e bevuto insieme ad alcuni contadini che queste viti le hanno 

impiantate a mano, in inverno, quando non nevicava, perchè crediamo che se 

si vuole provare ad andare avanti, in qualsiasi percorso o progetto, bisogna 

comprendere e valorizzare ciò che è stato fatto di buono prima del nostro arrivo.

La biodiversità in questi piccoli posti si esprime con tutta la sua grande forza

e noi la vinifichiamo tutta insieme, nello stesso momento, in un’unica botte.

 

I decenni passati e il presente sono caratterizzati da monoculture: centinaia di ettari di vigneti della stessa varietà.

Noi siamo per la Biodiversità non solo per una questione etico-sociale ma perchè

vuole dire complessità aromatica, agronomica, fenotipica e culturale.

Siamo convinti che nei campi la biodiversità aiuti le colture a rimanere in salute e a offrire migliori risultati in condizioni di svantaggio comne la siccità, le gelate, i funghi ecc ecc.

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Da questa mentalità nascono prodotti non omogenei, che mutano a volte sensibilmente

di anno in anno ma che fanno bene, nutrono, emozionano e ti raccontano da dove 

vengono e chi li ha allevati.

 

Altrettanto importante è rilanciare, guardare oltre e provare ad immaginare

come potrebbe essere il futuro con le nostre idee in cima.

Da una parte stiamo recuperando ciò che abbiamo trovato abbandonato, dall’altra

abbiamo piantato nuovi vigneti - pochi - in posti storicamente vocati

alla viticoltura : la piana delle Moiette, Pian del Tè e le cantine della Boffalora.

Abbiamo impiantato circa 4 ettari di nuovi vigneti, di cui l'80% misti,

e in collaborazione col CNR dopo anni di ricerca, abbiamo scoperto due varietà tipiche della val Borbera quasi dimenticate e che nessuno coltiva più.

Grazie al lavoro nel nostro vivaista Pierpaolo Santamaria siamo riusciti a moltiplicarle

e a impiantarle, facendo nascere di fatto i primi due vini rossi della Val Borbera, 

da varietà locali.

Solo uva, bassa tecnologia, lunghe macerazioni su bucce e fecce, vinificazione in rosso.

Facciamo vino così. 

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